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Herzlich willkommen in unserer kleinen, feinen Familienbrauerei.
Mein Name ist Marcus Jacob, und ich zeige Ihnen jetzt, wie die preisgekrönten Jacob Weißbiere und Jacob Biere entstehen.
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Wenn das goldgelbe Malz von den Feldern aus der direkten Umgebung unserer Brauerei abgeerntet ist, dann gibt es mehrfachen Grund zur Freude: Einmal, weil wir die Bauern kennen, die uns beliefern. Ferner, weil unser regionales Malz keine weiten Wege fahren muss, um zu uns zu gelangen. Und natürlich deshalb, weil es wieder frische Rohstoffe gibt für unsere herrlichen Jacob-Biere!
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Nach Schroten und Maischen sinken im Läuterbottich die schweren Bestandteile nach unten. Dieser „Treber“ wird von der Würze getrennt und in der – wiederum heimischen – Landwirtschaft als Viehfutter verwendet. Marcus Jacob ist zufrieden: „Eine schöne Farbe“, bescheinigt er der Würze.
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Marcus bei der Läuterung
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Auf die hochmoderne Koch-Anlage „Merlin“ aus dem Hause Krones ist Braumeister Holger Becker besonders stolz. Durch ein neuartiges Verfahren kommt bei der Familienbrauerei Jacob dieser Vorgang, bei dem die Würze zunächst mit dem Hopfen gekocht und anschließend gekühlt werden muss, mit einem Bruchteil der Energie aus, den andere Brauereien mit älteren Anlagen aufwenden müssen.
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Appetitlicher Einblick: Marcus Jacob fensterlt an den großen Gär-Behältern. Das Innenleben macht Lust auf mehr…
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Bier ist kein Fastfood! Es hat Charakter und braucht Ruhe. Bevor es zur Abfüllung kommt, muss der fertige Gerstensaft reifen. Bei unseren leckeren Weißbieren geht das etwas schneller, der süffige und schwere Jacobator braucht dagegen eine ziemlich lange Zeit.
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Immer gut eingeschenkt: Unsere Computer gesteuerte Abfüll-Anlage macht aus leeren Flaschen leckere Objekte der Begierde.
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Abfüllung
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Und ab geht es in die Kästen. Von hier aus bringen sie unsere Lkw in Ihren Getränkemarkt oder auch zu Ihnen nach Hause. Natürlich können Sie die Kästen auch ein paar Meter weiter direkt an unserer Rampe abholen.
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