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Unsere Braugerste beziehen wir von ausgewählten Landwirten aus unserer unmittelbaren Umgebung.
Das Brauwasser kommt aus Bodenwöhrer Quellen und ist rein und frisch.
Den Hopfen liefert das weltbekannte Hopfenanbaugebiet der Hallertau.
Die zur Gärung benötigte Hefe wird in einer eigenen Hefe-Reinzucht ausschließlich zur Verwendung in Jacob-Bieren selbst hergestellt.
Nur so ist es möglich, das wahrscheinlich beste Weißbier der Welt zu brauen, mit den vornehmsten Eigenschaften eines Bieres, wie sie schon 1735 niedergeschrieben wurden:
“Das Bier soll nicht saur schmecken, es soll recht klar, von guten Körnern oder Getreide gekocht, genügsam ablegen, und nicht jung seyn: Ich will hierzu noch fügen, daß es soll wohl gegohren, von Geschmack rein und etwas piquant seyn, beym Einschenken ein klein-bläsichtes, milchicht-ähnliches Schäumchen behalten, und den Urin wohl abführen. Mich deucht, hierinnen sind alle Eigenschaften eines guten und zugleich gesunden Bieres begriffen.”
In diesem Sinne:
"Zum Wohl" mit frischen Jacob-Bieren!
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